Lagarto na Cerveja: sabor e praticidade em uma só panela!
Quer uma receita diferente, cheia de sabor e super prática para o almoço ou jantar? O Lagarto na Cerveja é a escolha certa! A carne fica super macia, envolvida por um molho saboroso e aromático. Ideal para servir com arroz branco, pão fresquinho ou uma bela salada!
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 🥩 1 kg de lagarto limpo, sem gordura
- 🍺 1 garrafa de cerveja branca
- 🫑 2 pimentões verdes, em tiras finas
- 🌶️ 2 pimentões vermelhos, em tiras finas
- 🧅 3 cebolas grandes, em rodelas
- 🫒 100 g de azeitonas verdes, sem caroços e cortadas ao meio
- 💧 1 copo de água
- 🍶 1 copo de vinagre
- 🛢️ 1 copo de óleo
- 🫗 1/4 de copo de azeite de oliva
- 🍃 1 folha de louro, rasgada ao meio
- 🧂 1 colher (sopa) de caldo de carne granulado
- 🌶️ 1 colher (café) de pimenta vermelha picada
- ⚫ 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 🌿 1 colher (chá) de orégano
Modo de Preparo:
- Coloque o lagarto inteiro na panela de pressão com a cerveja. Cozinhe por cerca de 1h30 após a fervura.
- Retire a carne da panela e reserve a cerveja usada no cozimento.
- Em uma panela grande, refogue os ingredientes restantes, mexendo bem por alguns minutos.
- Acrescente o lagarto cozido e fatie bem fino.
- Coloque as fatias no refogado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, para absorver bem o sabor.
- Regue com a cerveja reservada e cozinhe mais um pouco até incorporar.
- Em um refratário com tampa, intercale camadas de carne e molho.
- Tampe e leve à geladeira até o dia seguinte — isso deixa o prato ainda mais saboroso!
- Sirva com arroz branco, pão ou uma salada leve.
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